Dekantační karafa

Víno proto dekantujte v karafě

Pokud máte starší víno, je pravděpodobnost sedlin podstatně větší než u novějšího vína. Až tedy sáhnete po dobrém archivním víně na poličce s víny, mějte na paměti riziko sedlin. A sedlinu ve sklenici s vínem mít asi nechcete. Přestože tmavý zákal není jedovatý ani nebezpečný, je třeba jej odfiltrovat - může chutnat hořce a zanechávat nepříjemný pocit v ústech. 

Když víno dekantujete v karafě, vyhnete se tomu, že se vám mezi zuby dostane sedlina; to je zvláště důležité, když si vychutnáváte starší víno. Dekantace je proces, při kterém se víno oddělí od sedlin přelitím z láhve například do karafy určené k tomuto účelu. Odtud název dekantační karafa.

Použití dekantační karafy 

Jakmile budete vědět, že si chcete starší víno vychutnat, je dobré láhev přemístit z vodorovné polohy na stojanu do svislé polohy - nejlépe asi den předtím, než se chystáte víno vypít. Když to uděláte, sedlina vína se může - doslova - usadit. A mnohem snazší je oddělit sedlinu od vína, když budete víno dekantovat ve své dekantační karafě. 

Dekantační karafa se snadno používá. Jednoduše otevřete požadovanou láhev vína, karafu mírně šikmo nakloníte a nalijete víno z láhve do karafy. Zde je důležité sledovat, kdy se sedlina blíží k rameni láhve. Když uvidíte sedlinu v láhvi, přestaňte přelévat, aby nesklouzla dolů do karafy. Nyní máte víno v dekantační karafě připravené k nalití do sklenic, přičemž v láhvi vína zbylo velmi malé množství vína se sedlinou.